Rankan työ- tai koulupäivän jälkeen kotiin tultaessa harvemmin jaksaa kokata ruokaa. Sitä usein päätyy syömään leivänmuruja taikka tilaamaan ruokaa kotiin. Itselleni oheinen resepti on pitkään ollut lähellä sydäntä. Resepti on nopea ja helppo valmistaa, sekä se maistuu kuin ravintolasta tilatulta annokselta. Tähän lopputulokseen usein tähtään ruokaa valmistaessa, antaa erilaiset kiksit joka kerta:)
Jos kokkaat budjetilla, reseptin kananrinnat voit korvata esim. kanasuikaleilla tai kanan koipipaloilla. Jos et pidä kookoksesta, kookosmaidon/kerman voi aina korvata normaalilla ruokakermalla. Kuohukermaa käyttämällä resepti saa samantyyppisen paksuhkon kastikkeen kuin kookosmaidolla.
Ainekset:
3-4 kananrintafileetä
3 valkosipulinkynttä
1 sipuli
1 chili
palanen inkivääriä
purkillinen kookosmaitoa tai -kermaa.
ruukullinen korianteria
yhden limen kuori sekä mehu
maizena-vesisekoitus, jos haluat paksumman kastikkeen.
Valmistus:
Pilko sipuli, valkosipuli, inkivääri ja chili (siemenineen tai ilman riippuen, kuinka tulista haluat) ja raasta limen kuori.
Pannulla paista voi-öljysekoituksessa ensin kanafileet noin 5min per puoli. Laita kanat lautaselle odottamaan, itse laitoin kanani 100c uuniin, jotta pysyät lämpiminä ja kypsyvät hieman lisää.
Paista seuraavaksi sipuleita pari minuuttia. Lisää valkosipulit, inkivääri sekä chili ja paista, kunnes ihana tuoksu valtaa keittiösi.
lisää kookosmaito/kerma ja anna porista miedolla lämmöllä muutama minuutti, jotta kastike keittyy hieman kasaan. Lisää limen kuori sekä mehu. Tässä vaiheessa laitoin puolet korianterista jo kastikkeen sekaan.
Lisää kanat kastikkeeseen ja anna ottaa makua kastikkeesta hetki, kunnes kypsiä.
Tarjoile korianterin, riisin sekä limen palasen kanssa, *chef’s kiss*
A pinch of Pihlis 