Ceviche

Oltiin viikonloppuna mun äitin luona juhlistamassa siskon ylppäreiden loppua, ja toiminkin siellä keittiömestarina. Menun pääruokana oli siiasta valmistettua cevicheä nachojen ja tacojen kera. Lisänä oli myös äitin leipomaa leipää. Pääruuaksi meillä oli yakitoria, kurkkusalaattia sekä riisiä. Ehkä vähän outo menu yhdistelmä, mutta toimi superhyvin!

Oon tosi kauan halunnut valmistaa cevichea ja tää olikin mun eka ceviche! Tuli superhyvää. En tehnyt minkään tietyn reseptin perusteella. Olin tutkaillut monia eri versioita ja kokosin niistä sellaisen oman sekoituksen:)

Tästä tulee 5-6 hengelle sopiva alkuruoka.

Ainekset:

2 kuha fileetä, noin 700g

Pari kourallista minitomaatteja

2 avokadoa

2 pientä punasipulia

Valkosipulinkynsi

1,5 vihreää chiliä

6 limeä

Appelsiini

Oliiviöljyä

Suolaa, sokeria ja pippuria maun mukaan

Paljon korianteria

Ohje:

Pilko avokadot, tomaatit ja punasipulit haluamasi kokoisiksi paloiksi. Pilko chilit ja valkospilu pieneksi. Sekoita kaikki keskenään kulhossa öljyn ja mausteiden kera.

Viipaloi/pilko kala ja lisää kulhoon limen ja appelsiinin mehujen kera. Anna kypsyä jääkaapissa 10-15min, tai kunnes kypsää. Kuha on järvikala, joten kannattaa se kypsentää kokonaan.

Sekoita kalat ja tomaatti-avokado salsa keskenään ja lisää korianterit. Ceviche on valmis! Näinkin helppo.

Tarjoiltiin nachojen, tortillalättyjen ja juuri leivotun leivän kanssa. Ceviche tulisi syödä samana päivänä pois, mutta tätä herkkua on vaikea jättää syömättä!

*chef’s kiss*