Vapun kunniaksi oli pakko leipoa munkkeja! Mietin pitkään, että jaksanko tehdä ollenkaan, mutta onneksi tein. Oli nimittäin taivaallisia! Masterchef VIP:ssä näin, kun Minna väsäsi perunamunkkeja ja innostuin heti tästä ideasta. Peruna jälkiruuassa saattaa kuulostaa hieman kummalliselta, mutta jatkossa tulen aina laittamaan perunaa munkkeihin 🙂
Tästä taikinasta itselle tuli 22 munkkia. Määrä riippuu siitä, että minkä kokosia itse teet, ja teetkö rinkuloita vaiko palleroja.
Ainekset:
250g (2-3kpl) keitettyjä perunoita
250g (n. 4dl) jauhoja*
sitruunan kuori
2 rkl sokeria + munkkien kuorrutukseen
25g tuorehiivaa
2 kananmunaa
25g pehmeää voita
1 rkl suolaa
*= alkuperäisissä potato zeppoleissa käytetään usein 00-jauhoja tai Manitobaa, mutta korvasin perus vehnäjauhoilla, ja onnistui tälläkin tavalla!
Ohje:
Kuori ja keitä perunat pehmeiksi. Muussaa ne haarukalla ja anna jäähtyä hieman. Sekoita kulhossa kaikki aineet keskenään paitsi kananmunat. Lisää kananmunat yksi kerrallaan. Itse sekoitin käsin, mutta voit käyttää apunasi myös haluamaasi laitetta. Kun olet saanut taikinan valmiiksi, laita se jääkaappiin noin tunniksi jähmettymään.
Kuumenna öljy kattilassa. Kaada valmiiksi sokeria kulhoon/lautaselle, jossa pystyt munkit paiston jälkeen pyörittelemään.
Itse dippasin sormet jauhoihin ja pyörittelin taikinasta palleroita, näin taikina ei tarttunut liikaa käsiin. Paista munkkeja öljyssä, kunnes ovat kauniin kullanruskeita. Voit nauttia munkit vain sellaisinaan, tai pursottaa niiden sisälle esim. hilloa.
*chef’s kiss*
A pinch of Pihlis 